Historie om oppskriften
Fullkornspasta med kikerter og plantebasert kremet saus ble til da jeg ønsket å lage en sunn middag som er både lett og mettende. Denne retten kombinerer favorittingredienser som pasta, kikerter og en deilig kremet saus som passer til både hverdagsmiddager og helgekos. Jeg fikk inspirasjon fra middelhavskosten, som er kjent for sine smakfulle, men lette måltider, og har gradvis gjort denne retten til en fast favoritt hjemme. Både barna og jeg elsker den, og den er perfekt for hele familien, selv på travle dager.
Næringsinnhold og vitaminer i ingrediensene:
| Ingrediens | Vitamin A | Vitamin C | Proteiner | Fett | Sukker |
|---|---|---|---|---|---|
| Fullkornspasta | 0 IU | 0 mg | 8 g | 2 g | 1 g |
| Kikerter | 0 IU | 0 mg | 9 g | 2 g | 1 g |
| Zucchini | 392 IU | 17 mg | 1 g | 0 g | 2 g |
| Plantebasert fløte | 0 IU | 0 mg | 1 g | 4 g | 1 g |
| Ernæringsgjær | 0 IU | 0 mg | 8 g | 1 g | 0 g |
| Olivenolje | 0 IU | 0 mg | 0 g | 14 g | 0 g |
| Basilikum | 0 IU | 18 mg | 1 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Denne retten har en herlig balanse mellom teksturene. Fullkornspastaen gir en rustikk, nøtteaktig smak som gjør retten ekstra mettende. Kikerter tilfører en kremet tekstur og en mild, nøtteaktig smak som kombinerer perfekt med de grillede grønnsakene som har en lett røykaktig smak. Sausen, laget med plantebasert fløte og ernæringsgjær, gir en deilig, kremet konsistens som binder alt sammen. Urtene som oregano og basilikum gir en frisk, aromatisk smak som løfter retten.
Min erfaring og tips
Jeg husker første gang jeg lagde denne retten, og hvordan hele familien elsket den. Det har blitt en regelmessig rett hos oss, spesielt på travle hverdager. Et tips er å bruke næringsgjær i sausen for å få en “ostete” smak uten melk. Jeg pleier også å eksperimentere med grønnsaker, og brokkoli er et flott tillegg til denne retten. Det er en av de rettene jeg aldri blir lei av å lage.
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | Lett salat med blandet grønt og vinaigrette. |
| Ristet brød | Server med ristet surdeigsbrød for ekstra tekstur. |
| Ovnsbakte poteter | Sprø poteter med rosmarin og hvitløk. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Fullkornspasta:
- 250 g fullkornspasta
- Grønnsaker:
- 1 aubergine
- 1 zucchini
- 1 rød paprika
- Kremet saus:
- 200 ml plantebasert fløte (for eksempel havrefløte)
- 2 ss næringsgjær
- 1 ts tørket timian
- 1 ts oregano
- 1 ss olivenolje
- 1 ts hvitløkspulver
- Frisk topping:
- Frisk basilikum
- 1 ss ristede solsikkefrø (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen i en stor gryte med lettsaltet vann. Følg pakkens instruksjoner, cirka 8-10 minutter. Sil av vannet og sett pastaen til side.
- Grill grønnsakene: Skjær aubergine, zucchini og paprika i biter. Grill dem i en panne med 1 ss olivenolje i ca. 8-10 minutter, til de er lett karamelliserte og myke.
- Lag sausen: I en stor panne, varm opp plantebasert fløte på middels varme. Tilsett næringsgjær, timian, oregano, hvitløkspulver og rør til sausen er jevn og kremet.
- Bland pasta og grønnsaker: Når sausen er ferdig, tilsett pastaen og de grillede grønnsakene i pannen. Rør forsiktig til alt er godt blandet og dekket med sausen.
- Servering: Fordel pastaen på tallerkener, pynt med frisk basilikum og et dryss ristede solsikkefrø for ekstra crunch.
Kommentarer