Historie om oppskriften
Retten stammer fra Middelhavet og er kjent for sine friske, sunne ingredienser. Jeg oppdaget den når jeg ønsket en rask middag som var både lett og smakfull. Fullkornspasta med squash og tomat ble straks en favoritt i vårt hus. Den kombinerer kremet saus med grillede grønnsaker, noe som gjør den både næringsrik og deilig.
Næringsinnhold og vitaminer i ingrediensene:
| Ingrediens | Vitamin A | Vitamin C | Proteiner | Fett | Sukker |
|---|---|---|---|---|---|
| Fullkornspasta | 0 IU | 0 mg | 8 g | 2 g | 1 g |
| Squash | 392 IU | 17 mg | 1 g | 0 g | 2 g |
| Tomater | 833 IU | 22 mg | 1 g | 0 g | 3 g |
| Plantebasert fløte | 0 IU | 0 mg | 1 g | 4 g | 1 g |
| Ernæringsgjær | 0 IU | 0 mg | 8 g | 1 g | 0 g |
| Olivenolje | 0 IU | 0 mg | 0 g | 14 g | 0 g |
| Basilikum | 0 IU | 18 mg | 1 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Fullkornspastaen gir en rustikk tekstur som passer perfekt med de grillede grønnsakene. Tomatene og squashen tilfører sødme, mens den kremete sausen binder alt sammen. Den er silkemyk, men med en krydret intensitet fra basilikum og oregano. Hele retten har en balansert smak med både friskhet og fylde.
Min erfaring og tips
Denne retten har blitt en favoritt i familien. Jeg husker første gang jeg lagde den – alle elsket den! Et tips er å bruke næringsgjær i sausen for en “ostete” smak. Jeg liker også å variere grønnsakene, for eksempel ved å bruke aubergine eller paprika.
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | Lett salat med blandet grønt og vinaigrette. |
| Ristet brød | Server med ristet surdeigsbrød for ekstra tekstur. |
| Ovnsbakte poteter | Skjær poteter i terninger og bak med rosmarin. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Fullkornspasta:
- 250 g fullkornspasta
- Grønnsaker:
- 1 squash
- 2 tomater
- Kremet saus:
- 200 ml havrefløte (eller annen plantebasert fløte)
- 2 ss ernæringsgjær
- 1 ss olivenolje
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- Frisk topping:
- Frisk basilikum
- 1 ss solsikkefrø (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen i en stor gryte med lettsaltet vann. Følg pakkens instruksjoner, cirka 8-10 minutter. Sil av vannet og sett pastaen til side.
- Grill grønnsakene: Skjær squash og tomater i skiver og grill dem i en grillpanne med 1 ss olivenolje i ca. 8-10 minutter, til de er lett karamelliserte og møre.
- Lag sausen: I en stor panne, varm opp havrefløten på middels varme. Tilsett ernæringsgjær, hvitløkspulver, oregano og basilikum. Rør til sausen er jevn og kremet.
- Bland pastaen og grønnsakene: Når sausen er ferdig, tilsett pastaen og de grillede grønnsakene i pannen. Rør forsiktig til alt er godt blandet og dekket med sausen.
- Servering: Fordel pastaen på tallerkener, pynt med frisk basilikum og et dryss solsikkefrø for ekstra crunch.
Kommentarer