Historie om Kremet Pasta med Skinke og Grønnsaker
Pasta med kremet saus og skinke er en klassiker som mange har et nært forhold til. Den stammer fra det italienske kjøkkenet, hvor enkle og smakfulle retter med pasta ofte ble laget for å utnytte det som var tilgjengelig i kjøkkenet. Over tid har retten blitt tilpasset og utviklet seg, og i dag er det mange varianter. Jeg har valgt å lage en sunnere versjon ved å bruke fullkornspasta og plantebasert fløte, for å gjøre retten litt lettere uten at den mister den deilige kremete smaken. Denne retten har blitt en favoritt i vårt hus, og jeg elsker hvordan den balanserer de milde smakene med et lett krydderpreg.
Næringsinnhold i Kremet Pasta med Skinke og Grønnsaker
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Fullkornspasta | Folat, Jern | 2g | 2g | 7g |
| Brokkoli | A, C, K | 0g | 0g | 3g |
| Hvitløk | B6, C | 0g | 0g | 1g |
| Skinke | B12, B6 | 2g | 0g | 10g |
| Olivenolje | E | 14g | 0g | 0g |
| Næringsgjær | B12, Folat | 1g | 0g | 6g |
Smak og tekstur
Retten har en herlig kremet konsistens, takket være den plantebaserte fløten og næringsgjæren. Fullkornspastaen gir en god og fyldig tekstur som holder sausen godt, mens den friske brokkolien tilfører både knasende tekstur og en mild, jordaktig smak. Skinken tilfører en salt og umami-fylt smak som komplementerer den milde, kremede sausen perfekt. Hvitløken gir en subtil krydret undertone som løfter retten uten å overmanne de andre smakene. Sausen er lett, men rik på smak, og den binder sammen de forskjellige ingrediensene på en deilig måte.
Min erfaring og tips
Jeg har alltid hatt et nært forhold til denne retten, og jeg husker første gang jeg laget den for familien. Jeg valgte å bruke fullkornspasta og plantebasert fløte for å gjøre retten litt sunnere, og det ble en umiddelbar suksess. Et tips jeg har er å bruke rikelig med grønnsaker – brokkoli gir både en fin tekstur og en frisk smak som passer perfekt til sausen. Jeg har også eksperimentert med å tilsette små biter av paprika eller spinat for ekstra farge og næring. Jeg liker å servere retten med en frisk salat for å gi en fin balanse til den kremete smaken.
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | En frisk salat med ruccola, avokado og sitron. |
| Ristet brød | Grovt brød, penslet med olivenolje og hvitløk. |
| Grillede grønnsaker | Lett grillede squash og paprika for ekstra smak. |
| Hummus | En kremet hummus som passer perfekt til pastaen. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Pasta:
- 250 g fullkornspasta (penne, spaghetti eller tagliatelle)
- Kremet saus:
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 200 g skinke, skåret i strimler
- 1 liten brokkoli, delt i små buketter
- 1 paprika, skåret i biter
- 2 dl plantebasert fløte (f.eks. havrefløte)
- 1/2 ts muskatnøtt
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- Topping:
- Frisk persille til pynt
- Ristede solsikkefrø (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen: Kok fullkornspastaen i en stor gryte med lettsaltet vann til pastaen er al dente. Sil av vannet og sett til side.
- Forbered grønnsakene: Stek brokkolien og paprikaen i olivenolje i en stor panne på medium varme i 3-4 minutter til de er møre, men fortsatt har litt bitt.
- Lag sausen: Tilsett hvitløk og skinke i pannen og stek i 1-2 minutter. Hell i plantebasert fløte, muskatnøtt og sitronsaft. La sausen småkoke i 5-7 minutter til den er tykk og kremet.
- Bland pasta og saus: Når sausen er klar, bland den kokte pastaen inn i sausen og rør godt slik at pastaen er godt dekket med saus.
- Servering: Server retten med et dryss frisk persille og eventuelt noen ristede solsikkefrø for ekstra tekstur.
Kommentarer