1. Historie
Peanøttgryte er en klassiker fra det vestafrikanske kjøkkenet, hvor jordnøtter ofte brukes til å lage rike og smakfulle gryteretter. Denne varianten, med søtpotet som hovedingrediens, har blitt populær over hele verden for sin kombinasjon av sødme, krydder og kremet tekstur. Gryten er en perfekt balanse mellom enkel og eksotisk, og den varmer både kropp og sjel på kalde dager. Med sine sunne ingredienser og smakfulle krydder er det et måltid som passer til hele familien.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Søtpotet | A, C, B6, kalium | 0.1 | 4.2 | 1.6 |
| Peanøttsmør | E, B3, magnesium | 50.0 | 5.0 | 25.0 |
| Kokosmelk | C, B1, kalsium | 21.3 | 3.0 | 2.3 |
| Løk | B6, C | 0.1 | 4.9 | 1.1 |
| Tomater | A, C, kalium | 0.3 | 2.6 | 0.9 |
| Spinat | A, C, K, folat | 0.4 | 0.4 | 2.9 |
3. Smak og tekstur
Peanøttgryte med søtpotet er en fyldig og kremet rett med en behagelig sødme fra søtpoteten og en nøtteaktig rikdom fra peanøttsmør. Kokosmelken tilfører en silkemyk tekstur og mild smak som balanserer de krydrede tonene fra ingefær og chili. Løk og tomater gir en solid base, mens spinat tilføyer en frisk og grønn kontrast. Resultatet er en perfekt harmoni mellom søtt, krydret og kremet.
4. Min erfaring og tips
Denne retten har blitt en av mine favoritter på travle ukedager! Jeg elsker å bruke crunchy peanøttsmør for litt ekstra tekstur, og jeg serverer den alltid med dampet ris eller quinoa for å gjøre måltidet komplett. Et lite dryss av limejuice og friske korianderblader rett før servering gir gryten en nydelig friskhet. For ekstra protein kan du tilsette kikerter eller linser.
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Jasminris | Absorberer de deilige smakene fra gryten |
| Quinoa | Et sunt alternativ med mye protein |
| Hvitløksbrød | Perfekt for å dyppe i sausen |
| Limebåter | For ekstra friskhet ved servering |
| Friske korianderblader | Gir retten en aromatisk og grønn finish |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Grunnbase:
- 1 ss olivenolje
- 1 gul løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss revet ingefær
- 1 rød chili, finhakket (valgfritt)
- Gryten:
- 2 store søtpoteter (ca. 500 g), skrelt og skåret i terninger
- 1 boks kokosmelk (400 ml)
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 3 ss peanøttsmør (uten tilsatt sukker)
- 1 boks hakkede tomater (400 g)
- 1 ts malt spisskummen
- 1/2 ts gurkemeie
- Salt og pepper etter smak
- Topping og servering:
- 2 ss hakkede peanøtter
- Frisk koriander
- Limebåter
- Ris eller quinoa som tilbehør
STEG FOR STEG:
- Forbered grønnsakene:
- Skrell og kutt søtpotetene i jevnstore terninger. Finhakk løk, hvitløk, chili og riv ingefær.
- Surr krydder og grønnsaker:
- Varm olivenoljen i en stor gryte over middels varme. Fres løk, hvitløk, chili og ingefær til det dufter aromatisk.
- Tilsett søtpotet og krydder:
- Ha i søtpotetterningene og rør inn spisskummen og gurkemeie. La det surre i et par minutter.
- Kok opp med væske:
- Tilsett hakkede tomater, kokosmelk og grønnsaksbuljong. Kok opp, og senk varmen til lav. La det småkoke i 15–20 minutter til søtpotetene er møre.
- Rør inn peanøttsmør:
- Når søtpotetene er gjennomkokte, rør inn peanøttsmøret. La det småkoke i ytterligere 5 minutter, og smak til med salt og pepper.
- Servering:
- Server gryten med ris eller quinoa. Topp med hakkede peanøtter, frisk koriander, og en skvis lime for en frisk avslutning.
Kommentarer