Historien bak oppskriften
Ananas er en frukt jeg alltid har vært glad i, enten den er fersk, grillet eller karamellisert. I tropiske land brukes ananas ofte i både søte og salte retter, og jeg husker godt første gangen jeg smakte grillet ananas på en ferie i Karibia. Den var varm, saftig og hadde en fantastisk sødme, perfekt balansert med krydder.
Jeg ville lage en sunnere versjon av karamellisert ananas, og ved å bruke honning i stedet for raffinert sukker fikk jeg den samme deilige karamelliseringen, men på en mer naturlig måte. En klype kanel og et lite dryss havsalt gir dybde, mens ristede nøtter tilfører en deilig sprø kontrast.
Næringsinnhold per porsjon
| Næring | Mengde | Helsefordeler |
|---|---|---|
| Kalorier | 180 kcal | Lett og næringsrik dessert |
| Protein | 3 g | Viktig for muskler og metthet |
| Fett | 6 g | Sunt fett fra nøtter |
| Karbohydrater | 28 g | Naturlig energi fra frukt |
| Sukker | 16 g | Naturlig fruktsukker |
| Fiber | 3 g | Bra for fordøyelsen |
| Vitamin C | 80 mg | Styrker immunforsvaret |
| Kalium | 250 mg | Viktig for hjertehelse |
Smak og tekstur
Denne retten er en perfekt balanse mellom søtt, syrlig og krydret. Den naturlige sødmen fra ananas blir enda mer intens når den karamelliseres i honning, og kanel gir en varm, krydret dybde. En liten skvett limejuice skaper en frisk kontrast som gjør at smaken ikke blir for tung.
Teksturen er både myk og sprø på én gang. Den glaserte ananasen blir silkemyk på innsiden, men beholder en lett karamellisert overflate. De ristede nøttene tilfører en deilig crunch som gir en spennende kontrast til den saftige frukten. Server retten varm, slik at alle smakene virkelig kommer til sin rett.
Mine erfaringer og minner om oppskriften
Denne oppskriften har blitt en av mine favoritter når jeg vil ha noe søtt, men likevel sunt. Jeg har servert den både som en enkel dessert etter middagen og som tilbehør til grillmat om sommeren. Spesielt sammen med vaniljekesam eller gresk yoghurt blir den ekstra god.
En gang laget jeg denne retten til en venninnekveld, og alle ble overrasket over hvor enkel den var, men samtidig full av smak. Et tips jeg har lært er å bruke en godt moden ananas – jo søtere den er, desto bedre blir den ferdige retten. Noen ganger drysser jeg også over litt kokosflak eller mørk sjokolade for en ekstra luksuriøs vri.
Perfekte tilbehør
| Tilbehør | Passer til |
|---|---|
| Gresk yoghurt | Gir en kremet kontrast |
| Vaniljekesam | Tilfører mild sødme |
| Ristede nøtter | Gir crunch og sunt fett |
| Mørk sjokolade | Skaper en spennende smakskombinasjon |
| Granateplekjerner | Gir en syrlig og frisk balanse |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser
- 400 g fersk ananas, i skiver eller biter
- 2 ss honning (eller lønnesirup)
- 1 ts kanel
- 1 ss smør eller kokosolje
- Saften av en halv lime
- En klype havsalt
- Topping og pynt
- 2 ss ristede mandler eller valnøtter, grovhakket
- 1 ss kokosflak (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Skrell ananasen og skjær den i skiver eller biter.
- Varm en stekepanne på middels varme og smelt smøret eller kokosoljen.
- Legg ananasbitene i pannen og la dem steke i et par minutter til de begynner å få en lett karamellisert overflate.
- Drypp over honning og dryss på kanel og en klype havsalt.
- Stek videre i noen minutter mens du vender bitene forsiktig slik at honningen fordeles jevnt.
- Press limesaft over for å balansere sødmen.
- Rist nøttene i en tørr panne og dryss dem over ananasen før servering.
- Server retten varm med kokosflak, gresk yoghurt eller vaniljekesam.
Kommentarer