Historien bak oppskriften
Denne veganske sjokoladekaken ble til som en idé om å kombinere smak og sunnhet. Jeg ble inspirert etter en reise til København, der jeg smakte en utrolig saftig og smakfull sjokoladekake laget med naturlige ingredienser. Hjemme eksperimenterte jeg med oppskriften og la til mine egne favoritter for å gjøre kaken både sunnere og mer proteinrik. Nå er denne kaken en favoritt i alle familieselskaper og vennekvelder.
Næringsinnhold og vitaminer
| Ingrediens | Vitamininnhold | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Havremel | B1, Magnesium | 1,6 g | 0,1 g | 3 g |
| Mandelmel | E, Magnesium | 5 g | 0,6 g | 6 g |
| Kakao | Magnesium, Jern | 1,5 g | 0 g | 2 g |
| Dadler | A, Kalium | 0,2 g | 16 g | 1 g |
| Mandelmelk | B2, Kalsium | 2,5 g | 0 g | 1 g |
Smak og tekstur
Jeg elsker denne kakens rike og fyldige sjokoladesmak, som kommer fra ekte kakao og søte dadler. Kaken har en utrolig saftig og lett tekstur, takket være mandelmel og havremel som gir en perfekt balanse mellom mykhet og luftighet. Søtheten er mild og naturlig, noe som gjør at den ikke føles tung eller for søt. Hver bit er som en liten smaksreise – myk, sjokoladeaktig og med en hint av nøtteaktig aroma. Når den toppes med friske bær eller et dryss kakaopulver, er det en fryd både for øyet og ganen.
Min erfaring, tips og minner
Denne kaken har blitt min go-to-oppskrift når jeg skal ha noe enkelt, sunt og imponerende. Den minner meg om kvelder med venninnene mine, der vi samler oss rundt bordet med god kaffe og deler historier. Jeg pleier å variere med toppingen – noen ganger bruker jeg ristede nøtter, andre ganger kokosflak. Et tips fra meg er å tilsette litt espresso i røren for en enda dypere smak. Kaken smaker også fantastisk dagen etter, så lag gjerne en dobbel porsjon!
Tilbehør
| Tilbehør | Forslag |
|---|---|
| Bær | Bringebær, blåbær |
| Is | Vegansk vaniljeis eller sjokoladeis |
| Saus | Kokossirup eller lønnesirup |
| Drikke | En kopp sterk kaffe eller urtete |
| Krem | Pisket kokosfløtekrem |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Kakebase
- 100 g havremel
- 50 g mandelmel
- 50 g usøtet kakaopulver
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1/4 ts salt
- 150 g dadler (uten stein)
- 2 ss lønnesirup
- 2 dl mandelmelk (eller annen plantebasert melk)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 ss nøytral olje (f.eks. rapsolje)
- Topping (valgfritt)
- 50 g grovhakkede nøtter (valnøtter eller mandler)
- 1 ss kakaopulver til dryss
- Friske bær (bringebær eller blåbær)
STEG FOR STEG:
- Forberedelser: Forvarm ovnen til 180°C og kle en springform (20 cm) med bakepapir eller smør den lett med olje.
- Forbered dadler: Bløtlegg dadlene i varmt vann i 10 minutter, og mos dem deretter til en jevn pasta med en stavmikser eller blender.
- Bland det tørre: I en stor bolle, bland havremel, mandelmel, kakaopulver, bakepulver, natron og salt.
- Bland det våte: I en annen bolle, bland dadelpasta, lønnesirup, mandelmelk, vaniljeekstrakt og olje til en jevn røre.
- Kombiner: Hell de våte ingrediensene i bollen med de tørre, og rør forsiktig til du får en jevn kakerøre. Unngå å overmikse.
- Stek kaken: Hell røren i den forberedte formen, og strø grovhakkede nøtter på toppen hvis ønskelig. Stek i 20–25 minutter, eller til en tannpirker kommer ut ren.
- Avkjøl: La kaken avkjøles i formen i 10 minutter før du forsiktig løsner den og lar den avkjøles helt på en rist.
- Servering: Dryss kakaopulver på toppen og server med friske bær eller en krem laget av kokosmelk og kakaopulver.
Kommentarer