Kort historie av oppskriften
Grønnsaksboller med krydret tomatsaus ble min favorittrett etter at jeg ønsket å lage noe sunt og smakfullt til middag. Denne retten er inspirert av middelhavsretter, men jeg har valgt å gjøre den mer moderne og plantebasert. Retten har blitt veldig populær hos oss og er en perfekt kombinasjon av smakfulle grønnsaker og kikerter. Jeg har alltid hatt en forkjærlighet for grønnsaksmat, og etter å ha eksperimentert med flere varianter, fant jeg ut at denne oppskriften er både næringsrik og enkel å lage.
Næringstabell
| Ingrediens | Vitamin A | Vitamin C | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Gulrot (1 stk) | 9,000 IU | 7 mg | 0.2 | 5 | 1.5 |
| Brokkoli (1/2 stk) | 600 IU | 90 mg | 0.5 | 3 | 2.5 |
| Kikerter (200 g) | 0 | 0 | 4 | 1 | 15 |
| Havregryn (2 dl) | 0 | 0 | 6 | 0.5 | 7 |
| Hvitløk (1 fedd) | 0 | 5 mg | 0.1 | 1 | 0.2 |
Smak og tekstur
Grønnsaksbollene er saftige med en fin, fast tekstur. De er lett sprø på utsiden og myke inni, noe som gir en herlig kontrast. Kikerter og havregryn binder bollene sammen, mens grønnsakene gir både smak og tekstur. Den krydrede tomatsausen har en rik, søt smak som passer perfekt til bollene. Den lett syrlige sausen fra tomatene og urtene fremhever smaken på grønnsakene. Kombinasjonen av saftig grønt, krydder og den kremete tomatsausen skaper en perfekt balansert rett.
Min erfaring, tips, minner om oppskriften
Jeg har laget disse grønnsaksbollene utallige ganger, og de har alltid vært en suksess! Jeg husker første gang jeg laget dem til middag, og barna mine elsket dem. De ble så begeistret for smaken at de til og med ba om ekstra porsjon! Etter den gangen har retten vært et fast innslag på middagsbordet vårt, og jeg liker å eksperimentere med ulike grønnsaker og krydder for å variere. Et tips er å bruke ferske urter i tomatsausen for ekstra aroma, og å lage en stor batch så man har nok til flere måltider.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Salat | Lett blandet grønn salat med avocado og cherrytomater. |
| Quinoa | Proteinrik og lett tilbehør som passer godt med sausen. |
| Fullkornsris | Fiberholdig ris som gir et mettende måltid. |
| Tzatziki | Kremet og frisk yoghurtsaus som komplementerer bollene. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Grønnsaksboller:
- 1 gulrot (revet)
- 1/2 brokkoli (delt i små biter)
- 1 liten løk (finhakket)
- 1 boks kikerter (240 g)
- 2 dl havregryn
- 1 ss olivenolje
- 1 ts paprika
- 1 ts tørket oregano
- Salt og pepper etter smak
- Tomatsaus:
- 1 boks hakkede tomater (400 g)
- 2 hvitløksfedd (finhakket)
- 1 ss olivenolje
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts basilikum
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Begynn med å forvarme ovnen til 200 grader Celsius.
- Kok opp brokkolibiter i lettsaltet vann i 2-3 minutter til de er møre, og skjær gulroten i fine strimler.
- I en stor bolle, mos kikertene med en gaffel eller bruk en stavmikser til å lage en jevn blanding.
- Tilsett de kokte grønnsakene, havregryn, paprika, oregano, salt og pepper i bollen og rør godt sammen til en tykk masse.
- Form små boller med hendene og legg dem på et bakepapir på en stekeplate. Stek bollene i ovnen i ca. 20 minutter til de er gylne og sprø på utsiden.
- I mellomtiden lager du tomatsausen. Varm olivenolje i en panne, tilsett hakket hvitløk og la det surre i et minutt.
- Tilsett de hakkede tomatene og krydderne, og la sausen småkoke i 10-15 minutter. Smak til med salt og pepper.
- Når bollene er ferdige, server dem sammen med tomatsausen og gjerne en grønn salat ved siden av.
Kommentarer