Spinat- og Ricottafylte Cannelloni – En Italiensk Klassiker
Spinat- og ricottafylte cannelloni er en klassisk italiensk rett som kombinerer myk pasta fylt med kremet ricotta og næringsrik spinat, toppet med rik tomatsaus og smeltet ost. Denne retten passer perfekt som en middag for hele familien eller som et imponerende måltid for gjester. Jeg elsker denne retten for dens balanse mellom fyldige og friske smaker.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Cannelloni (200 g) | B-vitaminer, Jern | 2 | 2 | 8 |
| Ricottaost (250 g) | Kalsium, Vitamin A | 25 | 2 | 12 |
| Spinat (200 g) | Vitamin A, C, K | 0.5 | 0.5 | 2 |
| Tomatsaus (500 ml) | Vitamin C, Kalium | 1 | 10 | 2 |
| Parmesan (50 g) | Kalsium, Vitamin A | 10 | 0 | 5 |
| Mozzarella (100 g) | Kalsium, Vitamin A | 20 | 0 | 7 |
Smak og Tekstur
Denne retten har en perfekt balanse mellom kremet ricotta, den milde smaken av spinat og den fyldige tomatsausen. Pastaen blir myk og absorberer smaken fra sausen, mens et lag smeltet ost på toppen gir retten en gyllen og sprø finish. Jeg elsker hvordan kombinasjonen av saftig fyll og ostetopping skaper en komplett smaksopplevelse.
Mine Erfaringer og Tips
Jeg lager ofte spinat- og ricottafylte cannelloni når jeg vil lage noe som både er enkelt og sofistikert. En gang tilsatte jeg litt muskatnøtt i fyllet – det ga en fantastisk dybde i smaken. Mitt beste tips er å bruke fersk spinat og la fyllet avkjøles litt før du fyller cannellonien, slik at det blir enklere å håndtere.
Forslag til Serveringsmåter
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Ferskt brød | Perfekt for å suge opp ekstra tomatsaus |
| En grønn salat | Lett og frisk kontrast til den fyldige retten |
| Hvitløksbrød | Gir en sprø og smakfull side |
| Et glass rødvin | Komplementerer den italienske smaken |
| Et dryss friske urter | Basilikum eller persille gir ekstra aroma |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Fyllet:
- 200 g fersk spinat
- 250 g ricotta
- 50 g revet parmesan
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ts muskatnøtt
- Salt og pepper
- Sausen:
- 400 g hakkede tomater
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss olivenolje
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts sukkererstatning
- Øvrig:
- 12 cannellonirør
- 100 g revet mozzarella
- Fersk basilikum til pynt
STEG FOR STEG:
Forbered fyllet:
- Stek spinaten raskt i en tørr panne til den faller sammen. Avkjøl og hakk grovt.
- Bland spinat, ricotta, parmesan, hvitløk, muskatnøtt, salt og pepper i en bolle.
Lag tomatsausen:
- Varm olivenolje i en kjele og fres løk og hvitløk til de er myke.
- Tilsett hakkede tomater, oregano og sukkererstatning. La sausen småkoke i 10 minutter.
Fyll cannellonirørene:
- Bruk en sprøytepose eller skje til å fylle cannellonirørene med spinat- og ricottablandingen.
Montering:
- Hell litt tomatsaus i bunnen av en ildfast form. Plasser fylte cannellonirør oppå, og dekk dem med resten av sausen.
- Strø mozzarella på toppen.
Stek:
- Forvarm ovnen til 200 °C og stek cannellonien i 25–30 minutter, eller til osten er gyllen.
Servering:
- Pynt med fersk basilikum og server med salat og brød.
Kommentarer