Squashpasta med pestosaus er en sunn og rask rett som kombinerer den friske smaken av squash med fyldigheten fra pesto. Denne retten er perfekt for dem som ønsker et lett alternativ til tradisjonell pasta uten å ofre smak. Jeg elsker denne retten fordi den er enkel å lage, næringsrik og full av grønne, friske smaker.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Squash (2 stk, 400 g) | Vitamin A, C, K | 0.4 | 6 | 2 |
| Pesto (3 ss) | Vitamin E, K | 24 | 2 | 3 |
| Pinjekjerner (2 ss) | Magnesium, Jern | 14 | 0.6 | 4 |
| Parmesan (50 g) | Kalsium, Vitamin A | 10 | 0 | 5 |
| Olivenolje (1 ss) | Vitamin E | 10 | 0 | 0 |
Smak og Tekstur
Squashpasta har en lett og sprø tekstur som fungerer perfekt som et alternativ til tradisjonell pasta. Pestosausen tilfører en fyldig og aromatisk smak, med hint av basilikum, hvitløk og parmesan. Jeg elsker hvordan retten balanserer friskhet og rikdom i en harmonisk kombinasjon.
Mine Erfaringer og Tips
Jeg lager squashpasta med pestosaus når jeg vil ha en rask og sunn middag. En gang tilsatte jeg cherrytomater og ristede pinjekjerner – det ga retten en ekstra smak og tekstur. Mitt beste tips er å bruke en spiralizer for jevne squashstrimler og å tilsette pestoen rett før servering for å bevare friskheten.
Forslag til Serveringsmåter
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Hvitløksbrød | Gir en sprø kontrast til den lette retten |
| Cherrytomater | Tilfører farge og sødme |
| Friske urter | Ekstra basilikum for en aromatisk touch |
| Et dryss parmesan | For ekstra fylde og rik smak |
| Et glass hvitvin | Perfekt tilbehør for å balansere retten |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Squashpasta:
- 2 store squash (ca. 500 g), spiraliserte eller skåret i tynne strimler
- 1 ss olivenolje
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Pestosaus:
- 1 bunt fersk basilikum (ca. 50 g)
- 2 ss ristede pinjekjerner
- 50 g parmesan, revet
- 1/2 fedd hvitløk
- 4 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- Topping:
- Ekstra parmesan, revet
- Ekstra ristede pinjekjerner
STEG FOR STEG:
Forbered squashpastaen:
- Spiraliser squashen eller bruk en grønnsaksskreller for å lage tynne strimler. La den hvile i 5 minutter på et kjøkkenhåndkle for å trekke ut overflødig væske.
Lag pestosausen:
- Ha basilikum, pinjekjerner, parmesan, hvitløk, olivenolje og sitronsaft i en blender eller food processor. Kjør til en jevn saus. Smak til med salt og pepper.
Stek squashen lett:
- Varm olivenolje i en stor panne på middels varme. Tilsett hvitløk og la den frese i 30 sekunder. Tilsett squashstrimlene og stek i 1-2 minutter, kun til de er litt varme.
Bland pastaen med pestosausen:
- Fjern pannen fra varmen og bland pestosausen inn i squashpastaen. Pass på å dekke alle strimlene jevnt med saus.
Servering:
- Anrett squashpastaen på tallerkener og topp med ekstra parmesan og ristede pinjekjerner.
Kommentarer