Saftig auberginegryte med proteinrik whey
Denne retten har sine røtter i det tradisjonelle middelhavskjøkkenet, hvor aubergine lenge har vært en favoritt. Den er kjent for sin evne til å suge til seg smaker og skape en fyldig og aromatisk opplevelse. Jeg har alltid elsket hvordan krydder som spisskummen og oregano løfter frem den naturlige sødmen i auberginen, og da jeg først prøvde å tilsette whey protein, ble jeg overrasket over hvor kremet og mettende retten ble. Denne oppskriften har blitt en fast del av mine hverdagsmiddager – enkel, næringsrik og proppfull av smak!
Næringsinnhold per porsjon
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Aubergine | Vitamin B6, C | 0,2 g | 2,9 g | 1 g |
| Whey protein | Kalsium, B12 | 1,5 g | 1 g | 10 g |
| Gresk yoghurt | Kalsium, D-vitamin | 5 g | 4 g | 8 g |
| Hakkede tomater | A, C, Kalium | 0,1 g | 3,5 g | 1 g |
Smak og tekstur
Det jeg elsker med denne auberginegryten, er den perfekte balansen mellom krydret dybde og silkemyk konsistens. Auberginen blir myk og absorberer de varme krydderne, mens whey protein gir gryten en lett kremet følelse uten å dominere smaken. Tomatene tilfører en naturlig sødme som komplementerer de jordlige tonene i spisskummen og oregano. En liten klype chili gir et hint av varme, akkurat nok til å gi retten karakter uten å overvelde smaksløkene. Serverer jeg den med quinoa eller et godt stykke grovt brød, blir måltidet komplett og mettende.
Mine erfaringer, tips og minner om oppskriften
Jeg husker første gang jeg laget denne retten – det var en kjølig høstkveld, og jeg ønsket meg noe varmende, men lett. Jeg hadde nettopp fått øynene opp for whey protein i matlaging, og tenkte: hvorfor ikke prøve det i en gryte? Resultatet ble overraskende godt! Nå lager jeg denne retten jevnlig, og den har blitt en favoritt hos både familie og venner. Jeg liker å variere tilbehøret etter sesong – om sommeren serverer jeg den med en frisk salat, mens på vinteren går jeg for fullkornsris eller ovnsbakt søtpotet.
Forslag til tilbehør
| Tilbehør | Smakskombinasjon |
|---|---|
| Fullkornsris | Mildt og mettende |
| Quinoa | Nøtteaktig og lett |
| Grovt surdeigsbrød | Rustikt og sprøtt |
| Ovnsbakte rotgrønnsaker | Søtt og jordlig |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Grunnbase
- 2 stk aubergine, i terninger
- 1 ss olivenolje
- 1 stk løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, hakket
- 1 boks (400 g) hakkede tomater
- 2 dl grønnsakskraft
- 1 dl gresk yoghurt eller havrefraiche
- Smakstilsetninger
- 1 ts spisskummen
- 1 ts oregano
- ½ ts chilipulver (valgfritt)
- Salt og pepper etter smak
- Proteinforsterkning
- 2 ss whey protein (nøytral smak)
- Servering
- Fullkornsris, quinoa eller grovt brød
- Friske urter til topping
STEG FOR STEG:
- Forbered auberginen: Skjær auberginene i terninger, dryss over litt salt og la dem hvile i 10 minutter for å trekke ut bitterhet. Skyll av saltet og tørk godt med papir.
- Stek grønnsakene: Varm opp olivenolje i en stor panne på middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek til de er myke og lett gylne.
- Tilsett aubergine: Ha i aubergineternene og stek videre i ca. 5 minutter til de får en lett gyllen farge.
- Krydre og kok: Tilsett spisskummen, oregano, chilipulver, hakkede tomater og grønnsakskraft. Rør godt og la det småkoke i ca. 20 minutter til sausen tykner.
- Bland inn whey protein: Rør forsiktig inn whey protein for en ekstra kremet konsistens.
- Tilsett yoghurt: Rett før servering, rør inn gresk yoghurt eller havrefraiche for å balansere smaken.
- Server: Strø over friske urter og server med fullkornsris, quinoa eller grovt brød.
Kommentarer