Historie om oppskriften:
Denne kremede fullkornspastaen med friske grønnsaker har sitt opphav i den italienske tradisjonen, hvor pasta ofte ble servert med en enkel, men smakfull saus. Etter hvert har retten blitt mer populær i moderne matlaging, spesielt når folk har blitt mer opptatt av sunnere alternativer uten å gå på kompromiss med smaken. Fullkornspasta er et godt valg for de som ønsker å inkludere mer fiber i kostholdet sitt, og den plantebaserte sausen gir retten både fylde og en kremet tekstur. Jeg har personlig alltid elsket pasta, og å lage en sunnere versjon har blitt en favoritt på mine middagsbord!
Næringsinnhold og vitaminer:
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Fullkornspasta | B-vitaminer, folat | 3 g | 2 g | 9 g |
| Havremelk | B2, B12, D-vitamin | 2 g | 0 g | 1 g |
| Spinat | A-vitamin, K-vitamin | 0 g | 1 g | 3 g |
| Paprika | C-vitamin, A-vitamin | 0 g | 4 g | 1 g |
| Olivenolje | E-vitamin | 14 g | 0 g | 0 g |
| Havremel | B-vitaminer, folat | 2 g | 1 g | 5 g |
Smak og tekstur:
Smaken er en perfekt balanse mellom den milde, kremete sausen og de friske grønnsakene. Fullkornspastaen gir en herlig fylde og en lett nøtteaktig smak, som passer perfekt med den myke, plantemelk-baserte sausen. Sausen har en mild sødme fra havremel og havremelk, og et hint av krydder som oregano og basilikum gir en deilig varme uten å overmanne. Når du tar første bit, er det som å få en klem fra hele retten – en perfekt kombinasjon av kremethet, friske grønnsaker og myk pasta.
Min erfaring og tips:
Denne oppskriften har blitt en av mine favoritter når jeg vil lage en rask og sunn middag. Jeg pleier å tilpasse den med de grønnsakene jeg har for hånden – spinat og paprika er alltid en vinner, men du kan gjerne prøve med brokkoli eller erter. Jeg husker første gang jeg lagde den, og jeg var så spent på om familien min ville like den uten kjøtt. De elsket det! Det har blitt en fast middag i vår husstand. Mitt tips er å bruke fersk basilikum på toppen for ekstra friskhet. Det gir retten en liten piff!
Tilbehør:
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | En frisk blanding av salatblader, agurk og tomat. Perfekt til å balansere den kremede pastaen. |
| Ristet brød | Et lite tips er å servere skiver av ristet brød med olivenolje og hvitløk for en ekstra smakfull kontrast. |
| Næringsgjær | Dryss litt næringsgjær på retten for en ekstra umamismak og vitamin B12. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- For pastaen:
- 320 g fullkornspasta
- For sausen:
- 1 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 liten løk, hakket
- 1 paprika, skåret i strimler
- 1 kopp frisk spinat
- 3 dl havremelk
- 2 ss havremel
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- Salt og pepper etter smak
- Til servering:
- Næringsgjær (valgfritt)
- Frisk basilikum
STEG FOR STEG:
- Kok fullkornspastaen i en stor kjele med lettsaltet vann i henhold til pakkeanvisningene, ca. 8–10 minutter.
- Mens pastaen koker, varm opp olivenolje i en stor panne over middels varme. Tilsett hvitløk og løk, og stek i 2–3 minutter til de er myke og duftende.
- Legg paprikaen i pannen og stek i ytterligere 5 minutter, til den blir myk.
- Tilsett havremelk og havremel, og rør godt for å lage en jevn saus. La sausen småkoke i 5–7 minutter, til den tykner.
- Rør inn spinaten og la den visne i sausen. Smak til med oregano, basilikum, salt og pepper.
- Når pastaen er ferdig, sil av vannet og tilsett pastaen i pannen med sausen. Bland godt.
- Server retten varm, dryss gjerne over næringsgjær og frisk basilikum for ekstra smak.
Kommentarer