1. Historie
Tofu i søt chilisaus er en klassiker med røtter i asiatisk kjøkken. Denne retten kombinerer det myke og nøytrale tofuen med en balansert saus som er både søt og krydret. Retten har blitt populær verden over for sin enkelhet, næringsinnhold, og evne til å tilfredsstille både vegetariske og veganske ganer. Jeg oppdaget den første gang på en liten restaurant og har siden laget min egen versjon, som alltid slår an rundt middagsbordet.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Fast tofu | Kalsium, jern | 8.0 | 0.0 | 20.0 |
| Søt chilisaus | C | 0.1 | 8.0 | 0.2 |
| Paprika | A, C | 0.2 | 4.0 | 1.0 |
| Løk | C, fiber | 0.1 | 4.2 | 1.1 |
| Soyasaus | B6, natrium | 0.0 | 0.4 | 0.8 |
| Maisstivelse | – | 0.0 | 0.0 | 0.0 |
3. Smak og tekstur
Denne retten er en fryd for sansene. Tofuen er sprøstekt på utsiden og silkemyk på innsiden, perfekt balansert med en søt og lett krydret chilisaus. Paprika og løk tilfører en knasende tekstur og en naturlig sødme som komplementerer sausen. Hver munnfull er en blanding av varme kryddertoner og en behagelig søthet.
4. Min erfaring, tips og minner
Dette er en av mine favorittretter å lage på travle hverdager. Jeg foretrekker å marinere tofuen i soyasaus først for ekstra smak før jeg steker den. Et tips er å bruke maisstivelse for å få den perfekte sprø overflaten på tofuen. Jeg husker spesielt en middag der jeg serverte denne retten til venner som var skeptiske til tofu – de var helt solgt etter første bit!
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Jasminris | En myk kontrast til den smakfulle sausen. |
| Stekte grønnsaker | Gir retten en ekstra dimensjon av friskhet. |
| Ristede sesamfrø | Drysses over for et sprøtt element. |
| Limebåter | Tilfører en frisk syrlighet ved servering. |
| Grønn te | En mild drikke som balanserer smakene. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til tofuen:
- 400 g fast tofu, presset og skåret i terninger
- 2 ss maisstivelse
- 2 ss olje til steking
- Til sausen:
- 4 ss søt chilisaus
- 2 ss soyasaus (gjerne med lavt saltinnhold)
- 1 ss honning eller agave
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts frisk ingefær, revet
- 1 ss limejuice
- 1/2 ts chiliflak (valgfritt for ekstra varme)
- Topping:
- 2 ss ristede sesamfrø
- 2 ss hakket fersk koriander
STEG FOR STEG:
- Forbered tofuen:
- Press tofuen for å fjerne overflødig væske, og skjær den i terninger.
- Rull tofuterningene i maisstivelse for å oppnå en sprø tekstur.
- Stek tofuen:
- Varm olje i en stekepanne på middels varme.
- Stek tofuterningene til de er gylne og sprø på alle sider. Sett til side.
- Lag sausen:
- I en liten kjele, bland søt chilisaus, soyasaus, honning, hvitløk, ingefær, limejuice og eventuelt chiliflak.
- Varm opp blandingen på lav varme, og la det småkoke i 2–3 minutter til sausen tykner lett.
- Kombiner:
- Hell sausen over den stekte tofuen, og vend forsiktig slik at alle bitene blir dekket.
- Servering:
- Legg tofu i en serveringsskål, dryss over ristede sesamfrø og hakket koriander.
- Server med dampet ris eller nudler, og gjerne en frisk salat ved siden av.
Kommentarer