1. Historie
Tomatsalat med mozzarella og basilikum, kjent som Caprese-salat, stammer fra den solfylte Amalfikysten i Italia. Denne enkle, men elegante retten, er en hyllest til de italienske nasjonalfargene: røde tomater, hvit mozzarella og grønn basilikum. Den ble først kjent som en forrett på 1920-tallet, men har siden blitt en internasjonal klassiker. Med få, men kvalitetsrike ingredienser, er det en rett som virkelig lar hver smak skinne.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Tomater | C, K, Folat | 0.3 | 2.6 | 0.9 |
| Mozzarella | Kalsium, B12 | 8.0 | 0.4 | 7.0 |
| Basilikum | K, A | 0.0 | 0.1 | 0.3 |
| Olivenolje | E, K | 13.5 | 0.0 | 0.0 |
| Balsamico | C, Kalium | 0.0 | 3.0 | 0.1 |
3. Smak og tekstur
Tomatsalaten byr på en perfekt balanse mellom sødme, syre og kremet fylde. De saftige, modne tomatene tilfører friskhet og en naturlig sødme, mens mozzarellaen gir en myk og mild kontrast. Basilikumen tilføyer en aromatisk, lett pepperaktig smak, og olivenoljen binder det hele sammen med en silkemyk tekstur. En dråpe balsamico tilfører en søtsyrlig dybde til denne klassikeren.
4. Min erfaring, tips og minner
Jeg elsker å lage denne salaten som en enkel forrett eller som tilbehør til et grillmåltid. En gang husker jeg å ha brukt ferske tomater rett fra egen hage – smaken var fantastisk! Mitt tips er å bruke bøffelmozzarella for den ultimate kremete opplevelsen og velge de mest solmodne tomatene du kan finne. Denne salaten minner meg om ferier i Italia, hvor enkel mat alltid smaker best.
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grillet brød | Perfekt for å suge opp saften fra salaten. |
| Prosciutto | Tilfører en salt smak som passer godt til. |
| Extra virgin olivenolje | En ekstra dråpe løfter smaken ytterligere. |
| Pinjekjerner | Gir en nøtteaktig crunch. |
| Rucola | For en litt sterkere grønn smak. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Tomater:
- 4 store, modne tomater (i skiver)
- Mozzarella:
- 2 baller fersk mozzarella (125 g hver, i skiver)
- Urter og topping:
- 1 liten håndfull fersk basilikum
- 3 ss ekstra virgin olivenolje
- Flaksalt og nykvernet svart pepper etter smak
- 1 ss balsamico-glaze (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Forbered ingrediensene:
- Skjær tomatene og mozzarellaen i jevne skiver. Riv basilikumbladene forsiktig i mindre biter, om nødvendig.
- Legg opp salaten:
- Anrett tomat- og mozzarellaskivene vekselvis på et fat, slik at de overlapper. Fordel basilikumbladene over.
- Tilsett olivenolje og krydder:
- Drypp olivenolje over salaten. Dryss flaksalt og nykvernet svart pepper etter smak.
- Pynt og server:
- Drypp balsamico-glaze over, hvis ønskelig. Server umiddelbart som en lett rett eller tilbehør.
Kommentarer