Kort historie om retten:
Pasta er en av de mest klassiske rettene i Italia, og denne vegetariske versjonen gir den et sunt og næringsrikt preg. Pastaen har røtter i antikkens Italia og har siden blitt en favoritt over hele verden. Opprinnelig laget med enkle ingredienser som hvetemel og vann, har pasta utviklet seg til å omfatte et utall varianter og former. Denne retten, som kombinerer grønnsaker og en kremet saus laget på plantebasert fløte og havremelk, gir en lett, men tilfredsstillende smak. Den er perfekt for en travl hverdag, men kan også tilpasses til spesielle anledninger.
Næringsinnhold per porsjon
| Næring | Mengde |
|---|---|
| Kalorier | 450 kcal |
| Fett | 15 g |
| Karbohydrater | 55 g |
| Protein | 12 g |
| Fiber | 8 g |
| Sukker | 6 g |
| Vitamin A | 300 IU |
| Vitamin C | 25 mg |
| Kalsium | 150 mg |
| Jern | 2 mg |
Smak og tekstur:
Denne retten er en perfekt kombinasjon av kremet og frisk. Sausen, laget på havremelk og plantebasert fløte, har en glatt, fyldig tekstur som dekker pastaen perfekt uten å være for tung. Grønnsakene – brokkoli, gulrøtter og erter – tilfører både smak og tekstur, med en lett sprøhet som kontrasterer den kremete sausen. Hvitløken og krydderne som basilikum og oregano gir en aromatisk dybde som gjør retten ekstra smakfull. Den milde, naturlige sødmen fra grønnsakene hever smaken ytterligere, og sammen utgjør de en balansert og velsmakende rett.
Min erfaring og tips:
Jeg har alltid vært glad i pasta, og denne versjonen med havremel og plantebaserte ingredienser har virkelig vært en hit hjemme hos meg. Jeg husker første gang jeg lagde denne retten – hele familien elsket den, og den har siden blitt en fast middag hos oss. Jeg liker å bruke fullkornspasta for å få inn litt ekstra fiber. Et lite tips er å bruke sesongens grønnsaker, da de både gir retten bedre smak og gir deg muligheten til å bruke det du har tilgjengelig.
Tilbehør
| Tilbehør | Anbefalt mengde per porsjon |
|---|---|
| Frisk grønn salat | 1-2 dl |
| Ristet fullkornsbrød | 1 skive |
| Kaldpresset olivenolje | 1 ss |
| Sitron til dressing | 1 ts |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Kremet saus:
- 3 dl havremelk
- 1 dl plantebasert fløte
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ts tørket basilikum
- 1 ts tørket oregano
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- Pasta og grønnsaker:
- 300 g fullkornspasta eller havrepasta
- 200 g brokkoli, delt i små buketter
- 2 gulrøtter, skåret i skiver
- 100 g erter (frosne eller friske)
- Topping:
- Frisk basilikum
- Ristede pinjekjerner eller plantebasert ost (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen: Kok opp en stor gryte med lettsaltet vann. Tilsett pastaen og kok til den er al dente, ca. 8-10 minutter. Sil av vannet og sett til side.
- Stek grønnsakene: Varm olivenolje i en stor panne over middels varme. Stek hvitløk i ca. 1 minutt til den er myk. Tilsett brokkoli, gulrøtter og erter, og stek i ca. 7-8 minutter til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt crunch.
- Lag sausen: I en liten kjele, varm havremelk og plantebasert fløte over middels varme. Tilsett basilikum, oregano, salt og pepper. La det småkoke i ca. 3-4 minutter til sausen tykner litt.
- Bland pasta og saus: Når pastaen og grønnsakene er ferdige, legg pastaen i pannen med grønnsakene. Hell over den kremete sausen og bland godt til alt er jevnt dekket.
- Servering: Topp retten med frisk basilikum og ristede pinjekjerner eller plantebasert ost. Server gjerne med en grønn salat eller litt grovt brød for ekstra smak og tekstur.
Kommentarer