1. Historie
Quesadilla er en klassisk meksikansk rett som har blitt en global favoritt, kjent for sin enkelhet og deilige smak. Denne vegetariske varianten erstatter kjøtt med en rik blanding av grønnsaker, bønner og ost, og serveres med frisk guacamole for en autentisk opplevelse. Retten har røtter i Mexicos tradisjonelle matkultur, hvor mais og avokado har spilt en sentral rolle i århundrer.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Tortilla (fullkorn) | B, E, K | 2.5 | 1.2 | 4.2 |
| Revet ost | A, B12, D | 9.0 | 0.5 | 7.0 |
| Bønner (sorte) | B, C | 0.5 | 0.6 | 8.9 |
| Paprika | C, A, E | 0.2 | 3.0 | 1.0 |
| Løk | B6, C | 0.1 | 1.1 | 0.3 |
| Avokado (guacamole) | E, K, C | 14.7 | 1.3 | 2.0 |
| Lime (juice) | C | 0.0 | 0.3 | 0.1 |
3. Smak og tekstur
Den sprø tortillaen gir en herlig kontrast til den kremete osten og de myke bønnene, mens grønnsakene tilfører friskhet og et hint av sødme. Guacamolen balanserer retten med sin silkemyke konsistens og syrlige smak fra lime, som løfter de øvrige ingrediensene.
4. Min erfaring, tips og minner
Jeg elsker å lage vegetariske quesadillas når jeg har venner på besøk. Det er alltid en rett som gleder alle, spesielt når de får være med og velge sine egne favorittingredienser. Mitt tips er å ikke spare på guacamolen – det gjør hele forskjellen! Jeg liker også å krydre med litt røkt paprika for en ekstra dybde i smaken.
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Guacamole | Frisk og kremet med lime og koriander. |
| Salsa | Tomatbasert saus med løk og jalapeño. |
| Rømme | Kjølende kontrast til de varme quesadillaene. |
| Friske grønnsaker | Salat, agurk og tomat gir en lett siderett. |
| Maischips | Sprøtt tilbehør for ekstra crunch. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Quesadilla:
- 4 store tortillalefser (gjerne fullkorn)
- 200 g revet cheddarost
- 1 boks svarte bønner (ca. 230 g avrent)
- 1 rød paprika, i små terninger
- 1 grønn paprika, i små terninger
- 1 liten løk, finhakket
- 1/2 boks maiskorn (ca. 100 g avrent)
- 1–2 ss jalapeños, hakket (valgfritt)
- 1 ts spisskummen
- 1 ts paprikapulver
- 1 ss olivenolje
- Guacamole:
- 2 modne avokadoer
- 1 liten tomat, finhakket
- 1/2 rødløk, finhakket
- 1/2 lime, saften
- 1 ss frisk koriander, hakket (valgfritt)
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Forbered grønnsaksfyllet:
- Varm olivenolje i en stekepanne over medium varme. Tilsett løk, paprika, mais og bønner. Krydre med spisskummen og paprikapulver. Stek i 5–7 minutter til grønnsakene er møre. Sett til side.
- Lag guacamolen:
- Mos avokadoene i en bolle med en gaffel. Tilsett tomat, rødløk, limesaft og koriander. Bland godt og smak til med salt og pepper. Sett til side.
- Sett sammen quesadillaene:
- Legg en tortillalefse på en flat overflate. Dryss revet ost over halvparten av lefsen. Fordel grønnsaksfyllet over osten og brett lefsen i to.
- Stek quesadillaene:
- Varm en tørr stekepanne på medium varme. Stek quesadillaene én om gangen, ca. 2–3 minutter på hver side, til de er gylne og sprø, og osten har smeltet.
- Servering:
- Skjær quesadillaene i trekanter og server med guacamole. Tilsett gjerne salsa og en frisk grønn salat som tilbehør.
Kommentarer