Vegetarlasagne med tomatsaus, spinat og ricotta gir en smakfull opplevelse. Lasagneplater, perfekt kokt al dente, kombineres med en fyldig tomatsaus og friske grønnsaker. Hvitløk, løk og spinat tilføyer rike, naturlige smaker. Når retten steker i ovnen, sprer det seg en herlig duft av basilikum, oregano og smeltet ost som virkelig vekker appetitten.
Den smeltede osten på toppen danner et gyllenbrunt lokk. Dette gir en sprø kontrast til mykheten under. Ricotta tilfører en kremet smak som balanserer tomatsausens syrlighet og grønnsakenes sødme. Spinaten gir retten en lett friskhet, mens lagene med grønnsaker og pasta skaper dybde og variasjon.
Denne vegetarlasagnen passer for både hverdager og spesielle anledninger. Prøv å tilsette sesongens grønnsaker som zucchini om sommeren eller rotgrønnsaker om vinteren. Server med en enkel grønn salat og en syrlig vinaigrette for å balansere rettens rikdom.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer

INGREDIENSER:
- 9 lasagneplater
- 2 ss olivenolje
- 1 løk (ca. 100 g), hakket
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 1 gulrot (ca. 50 g), revet
- 2 paprika (ca. 200 g), hakket
- 400 g hakkede tomater
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- 200 g spinat
- 250 g ricotta eller cottage cheese
- 100 g revet ost
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Varm olivenolje i en panne, tilsett løk og hvitløk, og stek til de er myke.
- Tilsett gulrot, paprika, tomatpuré og hakkede tomater, og la det småkoke i 10 minutter.
- Tilsett oregano, basilikum, salt og pepper etter smak.
- I en ildfast form, legg lagvis tomatsaus, spinatblader, lasagneplater og ricotta.
- Gjenta lagene til formen er fylt, og avslutt med revet ost på toppen.
- Stek lasagnen i ovnen i ca. 40 minutter, til osten er gyllen og boblende.
- La lasagnen hvile i 5-10 minutter før servering.
Sunnere versjon av vegetarlasagne
For en sunnere variant av vegetarlasagne kan du gjøre følgende justeringer:
- Bytt ut vanlige lasagneplater med fullkornsplater for mer fiber.
- Bruk cottage cheese i stedet for ricotta for et lavere fettinnhold.
- Erstatt halvparten av osten med en lettere ost, eller bruk mindre mengder.
- Øk mengden grønnsaker som brokkoli, squash eller sopp for mer næringsstoffer.
- Reduser mengden olje ved steking, og bruk vann for å mykne grønnsakene.
5 tips for sunnere matinntak
- Bruk fullkornsprodukter: Velg fullkornsvarianter av pasta og brød for mer fiber og lengre metthetsfølelse.
- Øk grønnsaksinntaket: Inkluder flere grønnsaker i hvert måltid for mer vitaminer og mineraler.
- Reduser salt og fett: Begrens bruk av salt og smør, og velg sunne fettkilder som olivenolje og avokado.
- Spis regelmessig: Hold måltidene balanserte og spis regelmessig for å opprettholde energinivået gjennom dagen.
- Bytt ut sukker: Bruk naturlige søtstoffer som honning eller frukt for å redusere sukkerinntaket.