Historien bak retten
Lasagne har sine røtter i det italienske kjøkkenet og er en av de mest elskede rettene verden over. Den klassiske lasagnen med kjøttsaus er kjent fra regionen Emilia-Romagna, men vegetarlasagne har blitt en moderne favoritt blant de som ønsker et kjøttfritt alternativ. Ved å bruke spinat, ricotta og en kremet béchamelsaus får vi en sunn og smakfull variant. Jeg elsker denne retten fordi den er like tilfredsstillende som den tradisjonelle lasagnen, men full av grønnsaker og herlige smaker – perfekt til både hverdag og fest!
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Spinat | Jern, vitamin K, folat, fiber | 0 g | 0 g | 3 g |
| Lasagneplater (fullkorn) | Fiber, jern, B-vitaminer | 2 g | 1 g | 5 g |
| Ricottaost | Protein, kalsium, vitamin D | 10 g | 0 g | 11 g |
| Hvitløk | Vitamin C, mangan | 0 g | 1 g | 1 g |
| Tomatsaus | Vitamin C, antioksidanter | 1 g | 4 g | 2 g |
| Mozzarellaost | Protein, kalsium, vitamin D | 15 g | 0 g | 18 g |
| Béchamelsaus | Kalsium, vitamin D | 12 g | 3 g | 4 g |
Smak og tekstur
Denne vegetarlasagnen har en deilig kombinasjon av smaker og teksturer. Den kremete béchamelsausen og den myke ricottaen smelter sammen med spinaten, noe som gir en fyldig og silkemyk konsistens. Lasagneplatene gir en god struktur, mens mozzarellaen på toppen gir et deilig, gyllent og sprøtt lag av ost. Tomatsausen tilfører en frisk og syrlig kontrast til de kremede elementene. Jeg elsker hvordan hver bit gir en perfekt balanse mellom kremet, sprøtt og saftig!
Min erfaring, tips og minner om retten
Jeg lager ofte vegetarlasagne med spinat når jeg ønsker en kjøttfri middag som hele familien elsker. En gang da jeg serverte denne til venner som var skeptiske til vegetarmat, ble de overrasket over hvor mettende og smakfull den var. Et godt tips er å bruke fersk spinat og la den renne godt av etter forvelling, slik at lasagnen ikke blir for vannete. Du kan også tilsette andre grønnsaker som squash eller sopp for ekstra smak og variasjon. Server med en frisk salat og hvitløksbrød for et komplett måltid.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Frisk salat | Lett salat med tomat, agurk og vinaigrette |
| Hvitløksbrød | Sprøtt brød med hvitløk og urter |
| Ovnsbakte grønnsaker | For ekstra smak og variasjon |
| Rødvinsglass | Perfekt drikke til en italiensk middag |
| Parmesan | Revet parmesan til å strø på toppen |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Tomatsaus:
- 1 løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 2 bokser (à 400g) hakkede tomater
- 2 ss tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- Salt og pepper etter smak
- Lasagnefyll:
- 400g fersk eller frossen spinat, tin og klem ut vannet
- 250g ricottaost eller cottage cheese
- 100g revet ost (mozzarella eller annen ost)
- Bechamelsaus:
- 3 ss smør
- 3 ss hvetemel
- 5 dl melk
- 1/2 ts revet muskat (valgfritt)
- Salt og pepper etter smak
- Lasagneplater:
- Ca. 9 lasagneplater
STEG FOR STEG:
- Forbered Tomatsausen: Varm olje i en stekepanne. Stek løk og hvitløk til de er myke. Tilsett hakkede tomater, tomatpuré, oregano, basilikum, salt og pepper. La sausen småkoke i 15 minutter.
- Forbered Bechamelsausen: Smelt smør i en kjele. Rør inn melet og stek til det er gyllent. Spe med melk under omrøring til en jevn saus. Smak til med muskat, salt og pepper.
- Forbered Fyllet: Bland spinaten med ricottaost. Krydre med salt og pepper.
- Montering: Forvarm ovnen til 200°C. Legg et lag tomatsaus i bunnen av en ildfast form, etterfulgt av lasagneplater, spinatfyll, bechamelsaus og revet ost. Gjenta lagene og avslutt med bechamelsaus og ost.
- Stek Lasagnen: Stek i ovnen i ca. 40 minutter, til overflaten er gyllen og lasagnen er gjennomvarm.
- La Hvile: La lasagnen hvile i 10 minutter før servering.
Kommentarer