Kort historie av oppskriften
Grillede grønnsaksspyd med marinade er en rett jeg først begynte å lage etter at jeg ønsket noe sunt, enkelt og smakfullt til grillkvelden. Jeg har alltid vært glad i å spise grønnsaker, men det var da jeg oppdaget hvordan marinering kunne tilføre ekstra smak til grønnsakene, at denne retten virkelig kom til sitt rette. Spyd har vært en populær matrett i mange kulturer i århundrer, men jeg har tilpasset oppskriften etter mine egne smakspreferanser og helsemessige behov. Denne retten har blitt et fast innslag på grillfestene våre, og det er alltid en suksess. Det beste med retten er hvordan de grillede grønnsakene får en lett røkt smak og en perfekt grillmerke, samtidig som de beholder sin sprø tekstur og saftige smak.
Næringstabell
| Ingrediens | Vitamin A | Vitamin C | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Paprika (1 stk) | 1,000 IU | 190 mg | 0.5 | 5 | 1.5 |
| Squash (1 stk) | 10 IU | 30 mg | 0.3 | 3 | 1.2 |
| Sopp (150 g) | 0 | 4 mg | 0.1 | 1 | 2.2 |
| Rødløk (1/4 stk) | 0 | 4 mg | 0.1 | 1 | 0.2 |
| Olivenolje (1 ss) | 0 | 0 | 13.5 | 0 | 0 |
Smak og tekstur
Grillede grønnsaksspyd har en herlig kombinasjon av sødme, friskhet og røkt smak. Grønnsakene blir møre og saftige etter grilling, men beholder en lett crunch som gir en fin tekstur. Marinaden trekker inn i grønnsakene og gir dem en smakfull og aromatisk dybde. Olivenoljen, sitronsaften og krydderne som timian og oregano gir en perfekt balansert smak som setter prikken over i-en. Hver bit av disse grønnsakene har en fin smakfull eksplosjon, med den lette røyken fra grillen og den friske smaken fra urtene. Det er en deilig, lett rett som fungerer perfekt som tilbehør eller hovedrett.
Min erfaring, tips, minner om oppskriften
Jeg har laget denne retten mange ganger, og den har alltid vært en favoritt. Jeg husker en sommerfest der jeg serverte disse grønnsaksspydene som en del av grillmenyen. Alle gjestene ble positivt overrasket over hvor smakfulle og saftige de var, til tross for at de er helt plantebaserte. Jeg pleier å bruke friske urter for ekstra smak, og noen ganger legger jeg til litt chili for en ekstra kick. Et tips er å bruke sesongens grønnsaker for å få den beste smaken. Jeg elsker at denne retten kan tilpasses til forskjellige smakspreferanser.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Tzatziki | En frisk og kremet saus som passer perfekt til de grillede grønnsakene. |
| Hummus | For ekstra smak og kremethet som balanserer grønnsakenes tekstur. |
| Grønnsakssalat | En frisk salat med tomater, agurk og fetaost gir en fin kontrast. |
| Quinoa eller bulgur | Gode kilder til fiber og gir en mettende base for måltidet. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Grønnsaker:
- 1 paprika (rød eller gul)
- 1 squash
- 1 liten rødløk
- 150 g sopp (sjampinjong)
- 1 aubergine (valgfritt)
- Marinade:
- 4 ss olivenolje
- 1 ss sitronsaft
- 2 hvitløksfedd (finhakket)
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket timian
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Begynn med å skjære grønnsakene i jevne biter – paprika i store terninger, squash i skiver, rødløk i båter og sopp i store skiver.
- Lag marinaden ved å blande olivenolje, sitronsaft, hvitløk, oregano, timian, salt og pepper i en bolle.
- Legg grønnsakene i en stor bolle eller en plastpose og hell marinaden over. Rør godt så alle grønnsakene blir dekket. La dem marinere i 15–20 minutter.
- Forbered grillen eller grillpannen ved å varme den opp.
- Træ grønnsakene på grillspyd. Alternativt kan du bruke aluminiumsfolie om du ikke har grillspyd.
- Grill grønnsakene på middels varme i 5-7 minutter på hver side, eller til de er møre og lett grillmerkede.
- Server grønnsaksspydene varme sammen med tzatziki, hummus, eller som tilbehør til hovedretten.
Kommentarer