Kort historie om oppskriften
Kremet vegansk pasta er en moderne tolkning av den klassiske italienske pastaen, men tilpasset de som ønsker et plantebasert alternativ. Denne retten har blitt mer populær de siste årene, ettersom flere ønsker å spise mer plantebasert mat, samtidig som de beholder den velkjente smaken og teksturen vi elsker. I denne oppskriften kombineres havremel og kikertmel for å lage en pasta som er både næringsrik og glutenfri, og den kremede sausen med friske urter og sitron gir en balansert og smakfull rett. Det er en fantastisk måte å nyte pasta på, uten å gå på kompromiss med smaken.
Næringsinnhold
| Ingrediens | Mengde per porsjon | Vitaminer og næring |
|---|---|---|
| Havremel | 30 g | Karbohydrater, fiber |
| Kikertmel | 30 g | Protein, jern |
| Plantebasert fløte | 1 dl | E-vitamin, fiber |
| Tomater (hakkede) | 100 g | C-vitamin, lycopen |
| Hvitløk | 1 fedd | Vitamin B6, C |
| Olivenolje | 1 ss | Sunt fett, E-vitamin |
| Basilikum | 1 ss | Vitamin K, folat |
| Næringsgjær | 2 ss | B-vitaminer, protein |
Smak og tekstur
Retten byr på en fantastisk balanse mellom kremet, mild og lett syrlig smak. Pastaen, laget av havremel og kikertmel, har en tilfredsstillende og litt nøtteaktig tekstur, og den absorberer sausen perfekt. Den kremede urtesausen, med smakene fra timian, basilikum og hvitløk, er både aromatisk og fyldig. Når du tar en bit, er det som en smakfull klem, der hver ingrediens spiller perfekt sammen. Den lette sitronsmaken gir retten et friskt løft, som gjør den både mettende og oppkvikkende på samme tid.
Min erfaring, tips og minner
Jeg har laget denne retten mange ganger, og hver gang får jeg positive tilbakemeldinger fra både venner og familie. Jeg elsker hvordan pastaen holder på sausen, og den kremede konsistensen er bare helt fantastisk. Et av mine beste tips er å ikke være redd for å eksperimentere med forskjellige urter i sausen. Jeg har hatt stor glede av å bruke timian og basilikum, men det går også an å prøve oregano eller rosmarin for å variere smaken. Hver gang jeg lager denne retten, minner den meg om hvordan mat kan bringe folk sammen på en enkel, men smakfull måte.
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | En frisk og sprø salat med lett vinaigrette passer perfekt til pastaen. |
| Ristede nøtter | For ekstra tekstur og sunt fett, prøv ristede pinjekjerner eller valnøtter. |
| Hvitløkbrød | Et sprøtt hvitløkbrød gir en deilig kontrast til den kremede pastaen. |
| Pesto | En basilikumpesto kan gi et ekstra smakfullt løft til retten. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Pasta:
- 200 g havremel
- 100 g kikertmel
- 1/2 ts salt
- 1 ss olivenolje
- Vann (om nødvendig)
- Urtesaus:
- 1 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 kopp plantebasert fløte (som havre- eller soyamelk)
- 1/2 kopp grønnsaksbuljong
- 1/2 ts tørket timian
- 1/2 ts tørket basilikum
- Saften av 1/2 sitron
- Salt og pepper etter smak
- Til servering:
- Næringsgjær (for umami-smak)
- Frisk basilikum til pynt
- Ristede pinjekjerner eller valnøtter (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Lag pastaen: Bland havremel, kikertmel og salt i en stor bolle. Tilsett olivenolje og litt vann, og bland til deigen er jevn og elastisk. Del deigen i små porsjoner og kjevle ut til ønsket tykkelse. Skjær pastaen i ønsket form (f.eks. tagliatelle eller pappardelle).
- Kok pastaen: Kok opp en stor gryte med saltet vann. Når vannet koker, tilsett pastaen og kok i 4-5 minutter, eller til den er al dente. Sil av vannet og sett pastaen til side.
- Lag sausen: Varm olivenolje i en stor panne over middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og fres i 1-2 minutter til den er myk og duftende. Hell i plantebasert fløte og grønnsaksbuljong, og rør inn tørket timian og basilikum. La sausen småkoke i ca. 5 minutter, og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
- Bland pasta og saus: Når sausen er ferdig, legg den kokte pastaen i pannen og rør forsiktig for å dekke pastaen med sausen. La retten småkoke i 2-3 minutter, slik at pastaen trekker til seg smakene.
- Servering: Server pastaen på tallerkener og dryss over næringsgjær og frisk basilikum. Topp med ristede pinjekjerner eller valnøtter for ekstra tekstur og smak.
Kommentarer