Ovnsbakt fennikel med parmesan er en enkel og elegant rett som fremhever fennikelens naturlige sødme og anisaktige smak. Toppet med gyllen, smeltet parmesan blir dette en rett som passer perfekt som tilbehør til kjøtt eller fisk, eller som en lett forrett. Jeg elsker denne retten fordi den er full av smak, samtidig som den er utrolig lett å lage.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Fennikel (2 stk) | Vitamin C, Folat, Kalium | 0.5 | 6 | 2 |
| Parmesan (50 g) | Kalsium, Vitamin A | 10 | 0 | 5 |
| Olivenolje (2 ss) | Vitamin E | 20 | 0 | 0 |
| Hvitløk (1 fedd) | Vitamin C, Mangan | 0.1 | 0 | 0.1 |
| Salt og pepper | Ingen betydelig | 0 | 0 | 0 |
Smak og Tekstur
Denne retten kombinerer fennikelens myke, nesten kremete tekstur med en sprø og smakfull parmesan-topping. Fennikelens lett anisaktige smak blir mildere og søtere ved baking, mens hvitløk og olivenolje tilfører dybde. Jeg elsker hvordan parmesanosten gir en gyllen og salt finish som utfyller fennikelens naturlige smak.
Mine Erfaringer og Tips
Jeg lager ovnsbakt fennikel med parmesan når jeg ønsker en enkel og elegant siderett. En gang tilsatte jeg litt sitronsaft før servering – det ga en herlig friskhet. Mitt beste tips er å skjære fennikelen i jevne skiver for jevn steking og å bruke fersk parmesan for best smak.
Forslag til Serveringsmåter
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grillet kylling eller fisk | Gir en balansert og mettende middag |
| En frisk salat | Lett og sprø kontrast til den myke fennikelen |
| Ris eller quinoa | Perfekt som en fyldigere siderett |
| Et glass hvitvin | Komplementerer fennikelens delikate smak |
| Ferskt brød | Perfekt for å suge opp den smakfulle oljen |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Grunnbase:
- 2 store fennikler, delt i båter
- 2 ss olivenolje
- 1 ts salt
- 1 ts nymalt svart pepper
- Topping:
- 50 g revet parmesan
- 2 ss brødrasp (gjerne fullkorn)
- 1 ts finhakket timian
- Saften av ½ sitron
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen:
- Sett ovnen på 200 °C.
- Forbered fennikelen:
- Del fenniklene i båter og legg dem i en ildfast form. Drypp over olivenolje, og krydre med salt og pepper. Bland godt, slik at fennikelen blir jevnt dekket.
- Forbered toppingen:
- I en liten bolle, bland revet parmesan, brødrasp og timian.
- Sett sammen retten:
- Dryss parmesanmiksen jevnt over fennikelen. Press over saften fra en halv sitron for en frisk smak.
- Bak i ovnen:
- Sett formen midt i ovnen og bak i ca. 25 minutter, eller til fennikelen er mør og toppen er gyllen og sprø.
- Servering:
- Ta formen ut av ovnen og la retten hvile i noen minutter. Server som tilbehør eller som en lett hovedrett.
Kommentarer