Pesto pasta med sopp er en smakfull og enkel rett som kombinerer den rike smaken av pesto med den jordnære og aromatiske smaken av stekt sopp. Denne retten stammer fra Italia, hvor pesto er en klassisk saus laget av fersk basilikum, hvitløk, parmesanost, pinjekjerner og olivenolje. Den har blitt en favoritt på grunn av sin enkle tilberedning og deilige smak.
Pesto pasta med sopp er ikke bare velsmakende, men også næringsrik. Sopp gir et lavt kaloriinnhold og er en god kilde til B-vitaminer og mineraler som selen og kobber. Pestoen tilfører sunne fettstoffer fra olivenolje og pinjekjerner, samtidig som den gir en intens smak. Denne retten passer perfekt som en rask middag eller lunsj, og kan enkelt tilpasses ved å tilsette andre grønnsaker eller proteiner som kylling eller reker.
Hjemmelaget pesto gir en friskere og mer autentisk smak til retten, og det er enkelt å lage hjemme ved å bruke ferske ingredienser som basilikum, hvitløk, parmesan og olivenolje. Du kan finne en detaljert oppskrift på hjemmelaget pesto her
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- 200 g pasta (f.eks. penne eller spaghetti)
- 200 g sopp (sjampinjong, kantarell eller annen favoritt)
- 2 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 100 g pesto (hjemmelaget eller ferdigkjøpt)
- 50 g parmesan, revet
- 1 neve fersk basilikum, grovhakket
- Salt og pepper etter smak
- 50 g pinjekjerner (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen i en stor kjele med lettsaltet vann i henhold til pakkeinstruksjonene til den er al dente. Hell av vannet, men spar litt av kokevannet til senere.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett finhakket hvitløk og stek i 1 minutt til den er myk og aromatisk.
- Tilsett soppen i stekepannen og stek i 5-7 minutter til den er gyllen og gjennomstekt.
- Rør inn pestoen og tilsett den kokte pastaen. Bland godt slik at pastaen blir dekket av pesto. Tilsett litt av det reserverte kokevannet hvis sausen er for tykk.
- Smak til med salt og pepper. Dryss over revet parmesan og fersk basilikum før servering. Topp med pinjekjerner om ønskelig.

Kommentarer