Historie
Jeg begynte å lage disse havrepannekakene da jeg lette etter en sunn og sukkerfri frokost som både mettet og smakte godt. Inspirert av en klassisk pannekakeoppskrift, har jeg gjort den sunnere med havremel og cottage cheese, noe som gir ekstra protein og fiber. Etter å ha delt dem med venner og familie, har de blitt en stor favoritt – spesielt på travle morgener. Jeg elsker at de er enkle å lage, samtidig som de kan varieres med forskjellige toppinger. Denne oppskriften gir en fantastisk start på dagen, full av energi og glede!
Tabell: Næring og vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Havremel (2 dl) | B1, fiber, magnesium | 3,5 | 0,6 | 8 |
| Egg (2 stk) | A, D, B12, protein | 10 | 0,4 | 12 |
| Cottage cheese (1 dl) | Kalsium, B12, protein | 2 | 1 | 12 |
| Melk (1 dl) | Kalsium, B12 | 1,5 | 5 | 3 |
| Kanel (½ ts) | Antioksidanter | 0 | 0 | 0 |
Smak og tekstur
Disse pannekakene er utrolig myke og luftige, med en lett nøtteaktig smak fra havremel. Cottage cheese gir en delikat fyldighet som balanseres perfekt av en liten dash kanel og vanilje. Når de er ferdigstekte, får de en gyllenbrun overflate som gir en lett sprø kontrast til den myke innsiden. Smaken er mild og naturlig, og toppingen av friske bær tilfører en saftig sødme. Hver bit er en nytelse, og duften av pannekakene på stekepannen er rett og slett uimotståelig!
Min erfaring og tips
Jeg lager disse pannekakene minst én gang i uken, og barna mine elsker dem! En gang serverte jeg dem med hjemmelaget bringebærsyltetøy uten sukker – det ble en stor suksess. Et tips fra meg er å lage røren kvelden før og la den stå i kjøleskapet over natten. Da får havremelet svelle, og pannekakene blir enda mykere. Hvis du vil ha litt variasjon, kan du tilsette hakkede nøtter eller blåbær direkte i røren. Jeg elsker å nyte dem med en kopp kaffe og en liten skål med yoghurt ved siden av.
Tabell: Tilbehør
| Tilbehør | Næringsinnhold |
|---|---|
| Friske blåbær | C-vitamin, antioksidanter |
| Sukkerfritt syltetøy | Lavere sukker |
| Hakkede valnøtter | Sunt fett, omega-3 |
| Gresk yoghurt | Protein, kalsium |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Pannekaker:
- 2 dl havremel
- 2 egg
- 1 dl cottage cheese
- 1 dl melk (eller plantebasert alternativ)
- ½ ts kanel
- ½ ts vaniljeekstrakt
- 1 ts bakepulver
- 1 klype salt
- Tilbehør:
- Friske bær (f.eks. blåbær, bringebær)
- Yoghurt naturell
- Nøttesmør
STEG FOR STEG:
- I en blender, ha havremel, egg, cottage cheese, melk, kanel, vaniljeekstrakt, bakepulver og salt. Blend til en jevn røre.
- Varm en non-stick stekepanne på middels varme. Tilsett litt smør eller kokosolje.
- Hell ca. 2 ss røre per pannekake i pannen. Stek i 2–3 minutter på hver side, eller til pannekakene er gyllenbrune.
- Stable pannekakene på en tallerken og topp med friske bær, yoghurt og nøttesmør etter ønske.
- Server umiddelbart og nyt en sunn og smakfull frokost.
Kommentarer