Historien bak retten
Spinatpai med feta er en deilig og næringsrik rett inspirert av middelhavskjøkkenet. Den kombinerer den milde smaken av spinat med den salte, kremete fylden fra fetaost. Denne paien er perfekt som en lunsj, middag eller som del av et tapasbord. Jeg elsker spinatpai med feta for dens balanse mellom kremet fyll og sprø paibunn.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Spinat (200 g) | Vitamin A, C, Jern | 0.5 | 1 | 2 |
| Fetaost (150 g) | Kalsium, Vitamin B12 | 20 | 0.5 | 10 |
| Egg (3 stk) | B12, Jern, Protein | 15 | 0 | 21 |
| Melk (1 dl) | Kalsium, Vitamin D | 3.5 | 5 | 3.5 |
| Paibunn (250 g) | B-vitaminer | 20 | 2 | 5 |
| Hvitløk (1 fedd) | Vitamin C, Mangan | 0.1 | 0 | 0 |
| Muskat (1 ts) | Antioksidanter | 0 | 0 | 0 |
Smak og Tekstur
Spinatpai med feta byr på en deilig kontrast mellom den sprø og smøraktige paibunnen og det kremete fyllet av spinat og feta. Den milde spinatsmaken utfylles perfekt av fetaostens salthet og hintet av muskat. Jeg elsker hvordan denne retten føles fyldig, men samtidig lett og balansert.
Mine Erfaringer og Tips
Jeg lager spinatpai når jeg vil ha en smakfull og lettlaget rett som også ser imponerende ut. En gang tilsatte jeg soltørkede tomater – det ga en nydelig syrlighet. Mitt beste tips er å forsteke paibunnen for å sikre at den holder seg sprø, selv under fyllet.
Forslag til Serveringsmåter
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Frisk salat | Lett og sprø kontrast |
| Tzatziki | Tilfører en frisk og kremet touch |
| Ristede nøtter | Gir ekstra tekstur og rikdom |
| Oliven | En klassisk middelhavsinspirert side |
| Et glass hvitvin | Perfekt for å komplementere retten |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til paibunnen:
- 150 g fullkornsmel
- 50 g hvetemel
- 75 g kaldt smør, i terninger
- 2–3 ss kaldt vann
- 1/2 ts salt
- Til fyllet:
- 300 g fersk spinat (eller 200 g frossen, tint og presset for væske)
- 1 ss olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 150 g fetaost, smuldret
- 3 egg
- 1 dl gresk yoghurt (2 % fett eller magrere)
- 1/2 dl melk (valgfritt)
- 1/2 ts revet muskatnøtt
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts pepper
- Til pynt:
- Hakket fersk dill eller persille
STEG FOR STEG:
Lag paibunnen:
- I en bolle, bland fullkornsmel, hvetemel og salt. Smuldre inn smøret med fingrene til blandingen ligner grovt brødsmuler. Tilsett kaldt vann, én spiseskje om gangen, til deigen samler seg. Pakk inn i plastfolie og la hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
Forbered spinatfyllet:
- Varm olivenolje i en panne og fres hvitløk til den dufter. Tilsett spinaten og stek til den er myk. Krydre med litt salt og pepper. La spinaten avkjøles litt.
Lag eggeblandingen:
- I en bolle, visp sammen egg, gresk yoghurt, melk (hvis ønskelig), muskatnøtt, salt og pepper.
Monter paien:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Kjevle ut deigen og legg den i en smurt paiform (ca. 24 cm i diameter). Prikk bunnen med en gaffel og forstek i 10 minutter.
- Fordel spinaten jevnt i bunnen av formen. Dryss over fetaosten og hell over eggeblandingen.
Stek paien:
- Stek paien i ovnen i 30–35 minutter, eller til fyllet er stivnet og overflaten er gyllen.
Servering:
- La paien avkjøles litt før servering. Pynt med dill eller persille og server med en grønn salat på siden.
Kommentarer