Vegansk Indisk Balti Curry er en rik og smakfull rett, fylt med næringsrike grønnsaker og aromatiske krydder. Den har sin opprinnelse fra Baltistan-regionen i Nord-Pakistan, men har blitt svært populær i britisk-indiske restauranter og hjem. Med plantebaserte ingredienser som kokosmelk og kikerter får du en kremet og fyldig curry som er 100 % vegansk og full av smak.
Denne curryen er perfekt for de som ønsker å spise mer plantebasert uten å gå på kompromiss med smak og tekstur. Krydder som garam masala, spisskummen og koriander gir retten en kompleks og varmende dybde, mens friske grønnsaker som paprika, blomkål og spinat tilfører sødme og en tilfredsstillende crunch. Kokosmelken balanserer krydderne med sin milde, kremete tekstur, som gir retten en rik og harmonisk smak.
Tilberedningen er enkel og fleksibel, noe som gjør denne retten ideell for både nybegynnere og erfarne kokker. Start med å sautere løk, hvitløk og ingefær til de er myke og aromatiske. Tilsett de tørre krydderne for å frigjøre deres smak før du blander inn hakkede tomater og kokosmelk. La sausen småkoke for å la smakene utvikle seg, og tilsett deretter kikerter og utvalgte grønnsaker. La retten putre til grønnsakene er møre, men fortsatt har litt tyggemotstand.
Vegansk Indisk Balti Curry kan tilpasses etter sesong ved å legge til eller bytte ut grønnsaker etter tilgjengelighet. Rotgrønnsaker som gulrøtter eller søtpoteter gir en naturlig sødme, mens grønne bønner eller squash tilfører friskhet. For et ekstra lag med smak kan du toppe retten med friske urter som koriander og servere den med basmatiris eller naan.
Denne curryen gir ikke bare en smaksopplevelse, men er også næringsrik og mettende. Kikerter og grønnsaker tilfører protein og fiber, som gir et balansert måltid. Vegansk Indisk Balti Curry er en perfekt rett å lage når du vil ha et krydret og varmende måltid som både er sunt og tilfredsstillende.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- 2 ss kokosolje eller annen plantebasert olje
- 1 stor løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss fersk ingefær, revet
- 1 rød chili, finhakket (juster etter smak)
- 1 ss garam masala
- 1 ts spisskummen
- 1 ts korianderpulver
- 1/2 ts gurkemeie
- 1 boks (400 g) hakkede tomater
- 1 boks (400 ml) kokosmelk
- 2 store poteter, skåret i terninger
- 1 stor gulrot, skåret i skiver
- 1 rød paprika, skåret i strimler
- 1 kopp blomkålbuketter
- 1 kopp kikerter (ferdigkokte eller fra boks)
- Fersk koriander til pynt
- Salt og pepper etter smak
- Limebåter til servering
STEG FOR STEG:
- Varm kokosolje i en stor gryte over middels varme. Tilsett finhakket løk og stek til den er myk og gjennomsiktig, ca. 5 minutter.
- Tilsett hvitløk, ingefær og chili, og stek i ytterligere 2 minutter til det er aromatisk.
- Rør inn garam masala, spisskummen, korianderpulver og gurkemeie, og stek i 1 minutt til krydderne frigjør sin duft.
Tilsett de hakkede tomatene og kokosmelken, og rør godt. La det småkoke i 5 minutter. - Tilsett poteter, gulrøtter, paprika og blomkål. Rør godt og la det småkoke på middels varme i 20-25 minutter, til grønnsakene er møre.
- Rør inn kikertene og smak til med salt og pepper. La curryen småkoke i ytterligere 5 minutter for å varme opp kikertene.
- Server den veganske Balti curry med fersk koriander på toppen og limebåter ved siden av for en frisk smak.
Kommentarer