Historien bak oppskriften
Denne treningsbollen ble til da jeg ønsket en sunn og mettende rett etter trening. Jeg hentet inspirasjon fra “buddha bowls”, som kombinerer mange teksturer og smaker i én skål. For å tilpasse retten til norske råvarer valgte jeg tofu og kikerter som hovedingredienser. Retten har blitt en favoritt hjemme hos oss. Den er både enkel å lage og utrolig fleksibel. Hver gang jeg lager den, får jeg muligheten til å eksperimentere med nye smaker og topping.
Næringsinnhold og vitaminer
| Ingrediens | Vitamininnhold | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Quinoa | B1, Magnesium, Jern | 2 g | 1 g | 4 g |
| Tofu | Kalsium, Magnesium, Jern | 4,5 g | 0,5 g | 10 g |
| Kikerter | Folat, Jern, Sink | 3 g | 1,3 g | 7 g |
| Tahini | E, Magnesium, Kalsium | 8 g | 0,5 g | 3 g |
| Spinat | A, C, K, Folat | 0,3 g | 0,4 g | 1 g |
Smak og tekstur
Jeg elsker hvordan denne treningsbollen kombinerer fyldige og sprø teksturer med rike smaker. Den nøtteaktige quinoaen gir en solid base, mens de krydrede kikertene og den stekte tofuen tilfører både mykhet og et hint av sprøhet. Friske grønnsaker som spinat og paprika gir en deilig krønsj, og den kremete tahinisausen binder alt sammen med en rund og nøtteaktig smak. En liten syrlighet fra sitronsaften balanserer de fyldige smakene perfekt. Dette er en rett som føles både næringsrik og luksuriøs – jeg lager den ofte når jeg vil unne meg noe godt etter trening.
Min erfaring, tips og minner
Denne retten minner meg alltid om sommerdager når vi spiser ute i hagen etter en sykkeltur eller fjelltur. Barna mine liker også å lage sine egne versjoner ved å legge til favorittgrønnsakene sine. Et tips fra meg er å steke tofu i airfryer for ekstra sprøhet – det gir retten et lite løft. Jeg bruker også gjerne avokado som topping for ekstra kremethet og sunne fettstoffer. Dette er en oppskrift som lett kan varieres – prøv med sesongens grønnsaker eller legg til litt chili for en ekstra piff.
Tilbehør
| Tilbehør | Forslag |
|---|---|
| Grønnsaker | Dampet brokkoli, asparges |
| Karbohydrat | Søtpotetbiter, brun ris |
| Fettkilde | Avokado, olivenolje |
| Topping | Fersk koriander, ristede sesamfrø |
| Drikke | En kopp grønn te eller sitronvann |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Base
- 150 g quinoa
- 3 dl vann
- 1/2 ts salt
- Proteinkilder
- 200 g tofu, fast type
- 150 g kikerter, ferdigkokte
- 1 ss olivenolje
- 1 ts røkt paprikapulver
- 1/2 ts spisskummen
- Grønnsaker
- 100 g frisk spinat
- 1 rød paprika, i skiver
- 1 gulrot, revet
- Tahinisaus
- 2 ss tahini
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss vann
- 1 ts lønnesirup
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- Topping
- 1 ss ristede sesamfrø
- Fersk koriander eller persille
STEG FOR STEG:
- Kok quinoa: Skyll quinoa godt under kaldt vann. Kok den i 3 dl vann med en klype salt i ca. 15 minutter. La den avkjøles litt.
- Stek tofu og kikerter: Skjær tofu i terninger. Bland med kikerter, olivenolje, røkt paprikapulver og spisskummen. Stek alt i en varm panne i 5-7 minutter til det er gyllent.
- Forbered grønnsakene: Skyll og kutt spinat, paprika og gulrot. Sett til side.
- Lag tahinisaus: Rør sammen tahini, sitronsaft, vann, lønnesirup og finhakket hvitløk til en jevn saus. Juster konsistensen med mer vann hvis nødvendig.
- Anrett bollen: Fordel quinoaen i to skåler. Legg på spinat, paprika, gulrot, tofu og kikerter.
- Topp og server: Drypp tahinisausen over bollen og topp med ristede sesamfrø og fersk koriander. Server umiddelbart.
Kommentarer